受访专家：首都医科大学附属北京中医医院药学部副主任药师  王  莉  □主管药师  时  昕

本报记者  韩金序

“每天一把枸杞、三颗红枣，再泡上一壶菊花茶。”这是许多养生爱好者的标配。不少人深信，这类既是食品又是中药材的物质（简称“食药物质”）天然安全，多吃点总没坏处。

首都医科大学附属北京中医医院药学部副主任药师王莉表示，近两年接诊的患者中，因盲目食补吃出问题的人明显增多。有人长期喝菊花茶伤了脾胃，有人常年吃滋补食材导致上火、失眠，甚至有人过量食用白果、三七引发身体不适。食药物质绝不等同于无毒无害，乱吃多吃同样伤身。

王莉介绍，普通米面粮油、蔬菜水果的性味大多平和，主要作用是供给能量和营养，多吃一点，身体通常能自我调节。但食药物质具备食物和药物的双重属性，核心区别在于它们大多带有寒、热、温、凉的偏性。

“这种偏性是把双刃剑。”王莉解释，体质虚寒的人吃桂圆、生姜可以温补，体内有热的人喝菊花、金银花能清热降火。但如果体质不合或食用过量，这种偏性就会打乱人体原本的阴阳平衡，损伤脏腑功能。普通食物养人，食药物质“择人”。对症调理是补品，乱吃多食则会成为负担。

日常该如何科学选用食药物质？首都医科大学附属北京中医医院药学部主管药师时昕提醒，先辨体质，再选物质。虚寒人群适合温性的食药物质，热性体质适合凉性的，若无法确定体质，优先选性味平和的最稳妥。此外，食药物质再好也必须控制用量、间断食用。结合中医的“四性五味”，时昕将常见的食药物质分为四类，给出具体食用建议。

寒凉类：清热降火，脾胃虚寒慎食。代表食材有菊花、金银花、绿豆、薏米，主打清热降火、祛湿排毒，适合体质偏热、经常上火长痘、口干咽痛的人群。这类食材每日泡水用量控制在3~5克，煲汤10~15克即可。怕冷、手脚冰凉、容易腹泻的脾胃虚寒者，以及经期女性、老人和儿童需尽量避免，长期大量饮用会损伤脾胃阳气。

温热类：温补散寒，内热体质忌口。代表食材包括生姜、桂圆、红枣、人参，主打补气养血、温中散寒，适合气血不足、虚寒怕冷、手脚冰凉的人群。但易上火、便秘、口臭、长痘、高血压、失眠的内热体质人群要忌口，否则会加重内热，引发口干咽痛、流鼻血、血压升高等问题。日常养生建议红枣3~5颗、桂圆5克左右，人参须严格控制在每日2克以内。

平补类：平和滋补，切忌过量食用。以枸杞、黄芪为代表，虽性味平和，但若天天食用，可能导致滋腻碍胃、积食滞气。二者每日总用量应控制在6~12克，少量温补。感冒发烧、有炎症、腹胀、舌苔厚腻及血糖偏高者需严格控量，以免闭门留寇、加重病情。

微毒类：风险最高，必须严格限量。代表食材为白果、苦杏仁、三七。白果和苦杏仁含有氰苷类物质，必须彻底煮熟后才能食用，且每日用量不能超过10颗，儿童尽量不吃，过量食用会引发恶心呕吐、头晕，甚至中毒。三七虽有活血化瘀功效，但孕妇、经期女性、凝血功能差者及正在服用抗凝药物的人群绝对禁用，否则会增加皮下出血、消化道出血等风险。